Ribbesesongen er herved i gang!

For et herlig måltid! Ribbe, pølse, medisterkaker, hjemmelaget rødkål og mandelpoteter… Nam! Veldig lenge siden sist, og det smakte utrolig godt. Anledningen var førjula – er utrolig takknemlig for at jeg har en mamma som er like julete som meg.

11 til bords, og mandel i riskremen. Og hvem fikk den? Jeg! Gaven var ingen marsipangris, men et nydelig fat fra Hadeland Glassverk. Heldige meg! Nå ligger maten tungt i magen – og jeg gleder meg over at det ligger mange herlige julemåltider foran meg i ukene som kommer!

 

Hvordan bake… Harry Potter?!

Jeg har “kommet over”, (som man skriver når man ikke vil innrømme at man faktisk har søkt etter den spesifikke siden..) en ganske så fantastisk nettbutikk. Den har et helt enormt utvalg av spesielle pepperkakeformer! Som mange vet, er jeg over gjennomsnittet interessert i pepperkakeformer, og den amerikanske siden er rett og slett helt utrolig. Her kan du få former av alle statene i USA, Harry Potter (og ugla hans!), babyer (og et foster!), 50 ulike hunderaser, kaktus, kålorm, surfebølge osv. Crazy!

De har også en søkemotor, hvor du kan søke etter former relatert til yrke, sport, religion, høytid etc. Jeg tror nok muligens at jeg må prøve å bestille noen… Det blir vel ikke jul i år uten en pepperkake-astronaut?

Adressen er: http://www.cheapcookiecutters.com/

 

Måtte lime inn fosteret, det var kanskje den drøyeste jeg fant.

Kjappis-riskrem

Jeg pleier egentlig å koke grøt når jeg skal lage riskrem. Men da jeg laget riskrem i oktober ble det en kjappis-variant som egentlig funket veldig bra! Smakte godt, og ble gjort i en fei.

Du trenger:

Visp krem av 3 dl fløte + en dæsj sukker/vaniljesukker. Bland inn en porsjon Fjordland-grøt og hakkede mandler, gjerne med miksmasteren. Strø sukker på, og til slutt litt rød bringebærsaus. Ferdig!   

Hjemmelaget marsipan

En av mine juletradisjoner, er å lage marsipan fra grunnen av hjemme med mamma og søster. I år var vi tidig ute, tidligere har det hendt jeg har sittet og trillet kuler på julaften for å bli ferdig. Greit å slippe! I år som tidligere år har stemingen blitt bittelitt amper.. mye på grunn av at jeg skal ha denne marispanlagingen helt på min måte. (Røper ingenting her, det blir for flaut). Men som andre ting før jul er også det blitt en tradisjon etterhvert :o) Og resultatet ble jo bra!

Dersom noen ønsker oppskrift og fremgangsmåte, er det bare å gi et pip. Marsipanen består av lik mengde melis og skoldede, kvernede mandler, som bindes sammen med en blanding av egg, fløte og litt mel. (Tror jeg, mamma er sjef for den blandingen..)

 

 

Når en pepperkakebaker….

Jeg og storesøster er hjemme på Hadeland for å lage pepperkaker og marsipan med mamma. Kvelden i dag har gått med til pepperkakene. Jeg samler pepperkakeformer, og det er ekstra gøy å lage med de nye formene. (Selv om jeg får dårlig samvittighet for de gamle formene, slik at jeg må lage noen hjerter, halvmåneder etc allikevel.) Vi er enige om at årets pepperkaker ble ekstra gode. Skikkelig karamellsmak, og medgjørlig deig.

 

Her er oppskriften:

  • 150 gram smør
  • 1 dl sirup – lys/mørk
  • 2 dl sukker
  • 6 dl hvetemel
  • 1 dl kremfløte
  • 1/2 ts nellik
  • 1/2 ts ingefær
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ts kanel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl hvetemel til utbaking neste dag

Bland sirup, sukker og smør i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Ta kjelen av platen, og avkjøl blandingen. Rør inn fløten. Bland det tørre, rør inn. Bland godt. La stå kjølig over natta. Stekes ved 175-180 grader, midt i ovnen, 8-10 minutter.  Mamma lager alltid dobbel porsjon, det er nok til oss tre. Til en husholdning holder det nok med en porsjon.


Verdens fineste engel. Fikk til jul i fjor av kjæresten til mamma.  


Rex


 Her kommer mummi!!

Jeg benytter anledningen til å foreta en aldri så liten opptelling og kategorisering av mine elskede pepperkakeformer. Her er skrytelista:  

De tradisjonelle: Mann og kone, juletrær, tre ulike engler, hjerter, stjerner, sirkel og halvmåne, 

Norske husdyr: Gris, sau i to størrelser, bukk, katt, labrador, hest og kanin 

Norsk natur, flora og fauna: Elg i to forskjellige utgaver, blomst, snegle, eple, sommerfugl, and, kylling, bjørn, rev, isbjørn, ekorn og pinnsvin

Mer eksotiske dyr, inkludert havdyr: Pingvin, kenguru, giraff, elefant, delfin, koala, kamel i to størrelser, fisk, sjøhest, løve og krokodille.

Utdøende dyr: Tre ulike dinosaurer (visste du at det var dinosaurer tilstede ved Jesu fødsel? Se Jul med Mr. Bean)

Vinter:  Snømann og snøkrystall

Kjøretøy: Lastebil, boble og fly

For Berlin-elskere: Trafikklysmenn fra Øst-Berlin

Til kjæresten: Cola-flaske

Barnevennlig: Mummi, Mikke Mus og bamse

Og helt til slutt… en puslespillbit, omrisset av en fot, en bjelle og et hus.

Det ble 73 stk, med stort og smått. Noen er like da, er ikke alltid så lett å huske hva man har ;o) Har også sett flere jeg ønsker meg som jeg ennå ikke har fått tak i. Skulle gjerne hatt nisse, julepakke, julestrømpe, prinsesse og slott for å nevne noe. Rop hvis dere finner!  

 

Rigmors amerikanske cookies

I bladet KK-julen 2008, har jeg funnet en oppskrift jeg har hatt lyst til å prøve en stund, nemlig “Rigmors amerikanske cookies”. Nå er det jo ikke sånn at noe med navnet “Rigmor” egentlig frister smaksløkene, men siden de så gode ut, og ingrediensene falt i smak hver for seg (hater oppskrifter som ser gode ut, helt til jeg oppdager at de inneholder korinter, kaffe eller annet jeg IKKE vil ha i kakene mine), bestemte jeg meg for å prøve.

Prosjektet er tilsynelatende vellykket, med unntak av at klokka snart nærmer seg ett, jeg skal på jobb i morgen, og jeg har fremdeles flere brett igjen å steke. I oppskriften stod det nemlig at de skulle steke i 8-10 minutter. Da så de ikke ferdige ut i det hele tatt. Etter 20 minutter så de ferdige ut, og smakte kanskje litt brent (men mest godt). Tok ut det neste brettet etter et kvarter, håper det er akkurat passe. Foreløpig ligger de på rista og er myke, men håper at de skal bli kjeksharde når de er avkjølt. Hm, ikke så lett disse husmorgreiene! 

Men, bare så det er sagt, de smakte faktisk veldig godt! Så jeg ser ikke bortfra at dette blir et prosjekt jeg skal prøve senere og. Men ikke midt på natten.

Oppskriften er som følger:

  • 250 gram mykt meierismør
  • 2,5 dl hvitt sukker
  • 2,5 dl brunt sukker
  • 2 egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 7,5 dl mel
  • 1 ts natron
  • 0,5 ts salt
  • 2,5 dl hakkede nøtter/mandler (jeg brukte ca 1/3 mandler, 2/3 hasselnøtter)
  • 2,5 plate sjokolade, hakket. (Oppskriften sa ikke noe om hvor store platene var, jeg hakket opp 200 gram, ser ut som om det var ganske passe)

Slik gjør du:

Pisk smør og sukker. Ha i eggene, deretter det tørre (jeg tok melet først, deretter nøtter/sjokolade, bør hjelpe til litt med hendene) Del opp deigen i mindre deler, lag “pølser” i bakapapir. Legges i kjøleskap en stund for at deigen skal bli lettere å skjære. Skjær pølsene i skiver, legg på stekebrett og stek på 180 grader i 8-10 min (eller til de er ferdige?) NAM!