Årets beste julebrus

I sommer oppdaget vi Oppegård bringebærbrus, fra en liten brusprodusent på… Oppegård. Og den er skikkelig, skikkelig god. Masse ekte bringebær, med dertil ekte bringebærsmak. Lykken var derfor stor da mannen kom hjem med julebrus fra samme produsent. Jeg tror kanskje det er samme brus som på bringebærbrus-flaskene, men den smaker jo bare enda bedre når den heter julebrus.

Denne skal bli en del av julefeiringen i år. Den koster litt, men til jul er som kjent kun det beste godt nok.

Anbefales!

Bringebærbrus fra Oppegård

Endelig advent!

Og det er jeg glad for, for da er det lov å glede seg til jul helt på ordentlig. Det var fint å tenne første lyset i dag – og adventsstaker og stjerner er på plass i vinduene. Herlig!

Jeg har vært på julemarked på Granavollen her på Hadeland i dag, og spist middag på Lokstallen som har pyntet fantastisk til jul. En fin førjulsdag med pappa, selv om det både regnet og blåste veldig.

(P.S Første kakeslaget er kommet i boks. Amerikanske cookies, en favoritt her i huset)

Oppskrift på berlinerkranser

I år har jeg vært elendig til å juleblogge – jeg beklager det! Førjulsgleden og forventningene til alt det gøye som skulle skje i år som ikke ble noe av i fjor ble brått og brutalt ødelagt av omikron. Og de siste dagene har jeg vært nervøs for at jeg eller noen andre i familien skal havne i karantene eller isolasjon på selveste julaften. Det er flere familier jeg kjenner som opplever det, og det er lov å synes det er sårt å ikke få feire jul med besteforeldre eller hvordan man nå hadde tenkt å feire julekvelden og romjula. Og jeg holder fremdeles pusten, for det er fortsatt noen dager igjen å havne i karantene på… Sukk. Tenk at det ble en sånn jul i år også?

 

Men, i kveld har jeg laget berlinerkranser for aller første gang. Jeg må prøve noe nytt hvert år, og berlinerkranser er jo skikkelig godt!? Dessuten er de raske å lage, og det setter jeg pris på når det er få dager igjen til jul. Kransene mine vinner ingen skjønnhetskonkurranse, men de smakte som de skulle, og da er jeg (og resten av familien) fornøyd.

 

Du trenger: 

1 hardkokt eggeplomme

1 rå eggeplomme

60 g sukker

175 g hvetemel

125 g smør

Pynt: 1 eggehvite og 1 dl perlesukker

 

Slik gjør du: 

Hardkok det ene egget, ha den hardkokte eggeplommen i bakebolle sammen med den rå eggeplommen og sukkeret. Pisk til eggedosis.

Ha hvetemelet i en annen bolle, smuldre smøret i melet. Tilsett eggedosisen, og kna alt sammen til en jevn deig (Den ble veldig klissete, så jeg anbefaler engangshansker). La deigen hvile kjølig i en halvtime.

Del deigen opp i 40 like store deler. Trill hvert emne til blyanttykke ruller, ca 10-12 cm lange, som formes som kranser med endene i kors. Pensle oversiden av kakene med eggehvite, og dypp dem i en skål med perlesukker. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. De skal være lyse, men litt gyldne i kantene. Avkjøl på brett før de flyttes over på rist.

Hvilken kake er din favorittjulekake?

 

Berlinerkranser oppskrift
Heldigvis er det ikke utseendet som teller i mine kakebokser!

Test av julebrussaft

I fjor kom Fun Light med tidenes nyhet for juleentusiaster, nemlig julebrus-saft. Og den ble så populær at butikkene var utsolgt lenge før jul, og du kunne kjøpe flasker på Finn til mange penger. I år kom julebrussaften på plass i butikken tidlig i oktober. Eller, det vil si, den var ikke plassert ute i min lokale matbutikk, men befant seg på lageret, som en julehemmelighet for spesielt interesserte. Jeg hadde nemlig sett på Facebook at noen hadde kjøpt denne spesielle saften, og rushet ned til butikken. Ingen julebrussaft. Jeg prøvde igjen uka etter, fremdeles ingen julesaft. Men, da jeg skulle betale de andre varene mine, så jeg butikksjefen rekke en dame tre flasker av den eksklusive førjulsdrikken, og jeg må ha gjort store øyne, for han lurte på om jeg også skulle ha julebrussaft. OM jeg skulle! Jeg fikk kjøpe to flasker, og måtte nå endelig si fra om jeg ville ha flere. Men “han gadd ikke sette dem ut i butikken, for da ville de forsvinne med en gang, så folk som ville kjøpe den fikk spørre etter den.” Det måtte jeg le litt av. Men jeg lo ikke da jeg kom tilbake et par uker senere og måtte kvinne meg opp for å spørre om han ikke hadde et par flasker til på bakrommet… Det er ikke helt uten ydmykelse å være en julefreak!

(I fjor var det pinnekjøttet jeg maste etter i oktober, og det ble såpass flaut at jeg byttet matbutikk i noen måneders tid)

Sist den gærne julebrussaftdama (altså meg) var på butikken, ville butikksjefen gledesstrålende vise meg noe, for Zeroh har nemlig også kommet med julebrussaft i år – en rød og en brun type. Det måtte jeg jo prøve, og resultatet ble en uhøytidelig test hjemme med familien.

Resultatet:
Jeg og Jonas (9) rangerte dem likt: Terningkast 6 til originalen fra i fjor, Fun Light julebrussaft. Den røde saften fra Zeroh fikk terningkast 5, fordi den smakte litt mindre julebrus enn den andre, men den smakte likevel godt. Den brune varianten får terningkast 4. Alt i alt en god saft som smaker som Fruktfest fra Fun Light for de som drikker den, men spesielt julete er den ikke. Sanna (5) gav alle tre terningkast 6, men den fra Fun Light fikk mest terningkast 6 når hun måtte velge. Mannen i huset var den eneste som likte den brune julebrussaften best, men han var i solid mindretall. Dommen er: Julebrussaften fra Fun Light er den beste, skikkelig god julebrussmak av denne.

Og har du orket å lese helt hit, så sier jeg skål og gratulerer!

Julebrussaft
Julebrussaft: Suksessen fra fjoråret sammen med årets nykommere,

 

 

Adventskalender med te

Jeg har fått en julevenn på jobb – hurra for det! Vi har googlet julekalendere gjentatte ganger og ble for en liten stund siden enige om å dele en tekalender i år. (Tenk så koselig med en ny pose hver dag ❤️) Og, tror dere ikke en norsk nettside har kalender fra T2, et av mine favoritt-te-merker!? Jeg ble så glad! Den kom i hus i dag, og er aldeles nydelig. Nå skal den få lov til å vente på advent på jobb!

PS: 8 uker til julaften i dag!!

 

Julekalender

 

 

 

Jul på Lokstallen

Lokstallen er en restaurant i en gammel lokstall (!), i Røykenvika ved Randsfjorden. Det lille serveringsstedet ligger som ei lysende perle langs veien, nokså midt i ingenmannsland på Hadeland. Men der er det altså så fint! Nå har de pyntet til jul, og det er helt magisk! Det er fint der ellers også, men den overdådige pynten i lekre farger er av en annen verden. Og det beste av alt, maten er helt nydelig! I annen etasje er det interiørbutikk, og nå er den full av lekker juletrepynt i alle farger. Hele stedet er rett og slett en julefest for sansene. Tenk at lille Hadeland huser en sånn skatt? Lykke!

Jul på Lokstallen
Jul på Lokstallen. Lekkert, ikke sant?

 

Mat på Lokstallen
En av spesialitetene; glasert svinenakke. Tilbehøret varierer gjennom året, kjøttet er helt fantastisk mørt.

 

Julepynt
Her må det være ei kule for alle?

Enkel oppskrift: Pepperkakemuffins

Pepperkakemuffins er perfekt når du har lyst på julesmak, men synes det er litt tidlig å lage pepperkaker. Jeg lager dem ca en gang i året, nesten alltid i slutten av oktober. Muffinsene er enkle å lage, og glasuren er myk og søt. I år likte også ungene dem (hurra!), men de foretrekker vanlig melisglasur, så det fikk de (med kakestrø på). Jeg har delt oppskriften før, men her er den igjen:

 

Du trenger: 

(Ca 18 stk)

100 g smør (romtemperert)

2,5 dl sukker

2 egg

1,5 dl rømme (jeg bruker lettrømme)

3 dl hvetemel

0,5 ts kanel

1 ts nellik

1 ts ingefær

1 ts natron

 

Glasur:

1 pk philadelphiaost (200 g)

50 g smør (romtemperert)

0,5 ts vaniljesukker

2 dl melis

En liten dæsj malt kardemomme

Slik gjør du: 

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Rør i rømme, mel og krydder for hånd. Legg en spiseskje røre i hver muffinsform, og stek i ca 15 minutter på 200 grader midt i ovnen.

Ingrediensene til glasuren røres sammen, og muffinsene pyntes når de er avkjølt.

pepperkakemuffins
Pepperkakemuffins med kremostglasur – nam!

 

 

 

 

Oppskrift på vaniljekjeks

Da er jeg endelig i gang med årets julebakst! I dag har jeg laget marsipan, vaniljekjeks, iskake med daim og lussekatter/boller. Jeg fikk fire eggeplommer til overs etter marsipanen, så rundt midnatt havnet det hjemmelaget is med daim i fryseren også. Det er utrolig godt til krumkaker, sandkaker og kransekake – eller alene.

Marsipankuler og vaniljekjeks
Vaniljekjeks og marsipan er årets start på julebaksten.

Jeg tror ikke jeg har delt oppskriften på vaniljekjeksene tidligere. Egentlig skal det være vaniljekranser, men første året jeg forsøkte fikk jeg det ikke til, så jeg endte opp med å lage runde kjeks istedenfor. Og siden det smaker like godt, men innebærer mindre frustrasjon, så har det blitt sånn. Mandler og frø fra vaniljestang gir disse kjeksene utrolig god smak.

 

Du trenger: 

(Ca 35 stk)

50 g hele mandler

250 g hvetemel

1/2 ts hjortetakksalt

1 vaniljestang

125 g sukker

175 g smør

1 egg

Slik gjør du:

Mal mandlene. Rør smør og sukker hvitt, bland med mandler, mel, hjortetakksalt og vaniljekorn. Pisk egget litt, og samle deigen med egget. (Jeg brukte miksmaster til å blande alt utenom egget, det knadde jeg inn for hånd). Lag pølser av deigen, og trill kuler som du legger på et brett med bakepapir. Trykk dem godt ned på brettet. De trenger ikke være store, for de blir litt større under steking. Stekes på 200 grader i ca 7 min. Jeg steker mine til de er bittelitt gyldne i kanten. Avkjøl på rist, oppbevares i tett boks.

Dersom du heller vil lage marsipan, så finner du oppskriften her. I år laget jeg av 750 g mandler, 750 g melis og fire eggehviter. Da har jeg til oss her hjemme, samt nok til at jeg kan gi bort litt til mamma og svigermor. Årets marsipan ble litt “rustikk” siden jeg hadde brukt mandlekverna til mandler med skall før jeg kvernet de skoldede mandlene. Men jeg synes de ble fine, jeg.

Pepperkakemuffins til kveldsmat

Disse pepperkakemuffinsene er skikkelig gode. Saftige, med masse godt julekrydder i, og med deilig kremostglasur på toppen. Oppskriften finner du her. I dag serverte jeg dem med gløgg til, det passet veldig godt. Måtte jobbe litt for gløggen da. Ifølge kiwi-mannen på butikken “hadde de fått dem inn, men ikke satt dem ut i butikken ennå”. Hallo, vet de ikke at det allerede er blitt 26.oktober!?

Pepperkakemuffins
Jeg hadde ikke noe pynt til muffinsene på hytta, men det viktigste er at de smakte godt!

 

 

 

Julemarsipan

Årets julemarsipan er herved i boks! Vanligvis pleier jeg å lage marsipan sånn natt til julaften en gang, så det føles bra at den allerede er klar. Julemarsipan er en av de tingene jeg MÅ lage for at det skal bli jul, det er rart med det. Kunne ønske jeg hadde noen flere farger, men det ble rosa, grønn og grå i år. Heldigvis smaker de det samme uavhengig av farge! 🙂 Det er veldig lett å lage marsipan, og du trenger bare tre ingredienser til denne. Oppskriften finner du her.