Årets julemarsipan i boks

Jeg pleier å ende opp med å trille marsipankuler midt på natta – i dag var jeg ferdig før 23! Nytt av året er svart konditorfarge. Vet ikke heeelt hva jeg synes, de ble ganske grå, men de ser gode ut. Jeg laget jo noen skikkelig blå i fjor, de så virkelig ikke gode ut. Men disse ble ganske fine! Jeg har også laget noen marsipankuler med baileys i  – nam! De skal få sjokoladetrekk i morgen. 

Nå er vi helt i innspurten, dere!! 

Julemat som gjør magen glad

I jula er det mye og tung mat, og det er mange som får ekstra utfordringer med fordøyelsen akkurat rundt jul. Jeg har en drivende dyktig kollega som mer eller mindre hele livet har slitt med magen. Ida eksperimenterer for å finne mat som funker for magen sin – og i fjor ga hun ut sin egen kokebok, nemlig “Julemat som gjør magen glad”. Er ikke det kult? 

Boka er kjempefin, og inneholder masse nyttig informasjon, samt oppskrifter. Som hun selv skriver: “Boka passer for de som har irritabel tarm, matintoleranse eller -allergier, candidainfeksjon eller andre fordøyelsesplager” Alle oppskriftene er uten gluten, laktose, gjjær og hvitt sukker. 

Blant oppskriftene finner du vaffelkaker med ingefærsmak, julebrød, pepperkake, probiotisk surkål og alternativer til juledesserten. Vil du lese mer om Ida? Norsk Ukeblad har en flott artikkel om henne i bladet som kommer neste uke. 

Boka får du kjøpt her.  

Ukens kupp!

De som kjenner meg godt, vet at den eneste kjøpemarsipanen jeg liker, er påskens fugleæg fra Anthon Berg. De spiser jeg til gjengjeld ganske mange av – en gang i året. Men tror du ikke at Anthon Berg denne jula har kommet med en NY pose, med bittesmå marsipankuler som ser ut som snøballer. Og det er SAMME marsipanen som i fugleæggene! Så nå er også jeg, i en alder av 33, omsider havnet på julemarsipankjøret. 

Det er kommet to nyheter til, i samme serie, mandler med sjokolade og kanel, og hasselnøtter med sjokolade og julekrydder. Noen fikk dem tilsendt på jobb, så jeg har smakt på alle. (For øvrig en god dag på jobben!) Utrolig gode og julete begge to. Og, nå kommer det beste – denne uka er de på tilbud på Nille!  En pose koster ca 60 kroner på butikken (eksklusive greier), men på Nille får du denne uka tre poser for 100 kroner… Intet mindre enn et solid førjulskupp!

(Så gjelder det å ikke være flau når man slenger ni poser marsipan på disken….) 

Sjokoladepinner, cookies og pepperkaker

Da er tredje slaget i boks for denne jula, det føles bra. Det viste seg at jeg hadde lånt bort de mest julete pepperkakeformene min til mamma i fjor, så de måtte jeg klare meg uten. Det sier litt om hvor tradisjonsbunden jeg er når det virker helt uoverkommelig å skulle klare seg uten grisen, nissekona og den lille, gamle blomsterformen jeg har brukt hvert år i… hundre år. Men, ikke noe å gjøre med det. Og siden jeg i dag skulle få besøk av noen andre mammaer og babyer som er hjemme i permisjon nå, så falt det seg helt naturlig å lage baby-pepperkaker. Søte eller creepy? 

Her finner du oppskrift på pepperkakene, sjokoladepinnene og cookies

Oppskrift på sjokoladepinner

Jeg har funnet en ny julefavoritt! Sjokoladepinner er vel egentlig ingen julekake, men nå er de det i dette huset. Jeg lager de kakene vi synes er gode og som blir spist, og disse likte jeg kjempegodt da jeg prøvde dem tidligere i år. Enkle å få til er det også. Det føles bra å endelig være i gang med julebaksten! 

Du trenger: 

75 g smør

100 g mørk kokesjokolade

1 egg 

175 g sukker

65 g hvetemel 

1 ss kakaopulver

2 ts bakepulver 

2 dl hasselnøttkjerner

 

Slik gjør du: 

Smelt smør og sjokolade sammen i en kjele. Visp egg og sukker til en lett eggedosis. Tilsett sjokoladesmøret i eggedosisen, og bland inn mel, bakepulver og kakao. Bre det utover en bakepapirkledd langpanne, ca 0,5-1 cm tykk. Hakk nøttene, spre dem over kaka og trykk dem litt ned i deigen. Stekes på 160 grader, midt i, 25 min. Del opp i passende biter med pizzarulle når kaken er kommet ut av ovnen, og avkjøl på rist. 

Oppskrift på marengsrull med blåbær

Denne kaka laget jeg i anledning farsdagen i går. Og siden den er både enkel og supergod, så egner den seg godt som festkake i romjula. Det er litt schwung over den, men uten at man trenger å bruke så mye tid på å bake når man egentlig bare vil kose seg og slappe av. 

Du trenger: 

  • 5 eggehviter
  • 2 dl sukker 
  • 1 pk kakefyll med vaniljesmak

Fyll: 

  • 3 dl kremfløte
  • 4 ss blåbærsyltetøy
  • 100 gram friske eller fryste blåbær

Slik gjør du: 

Pisk eggehvitene til de begynner å bli stive, tilsett deretter sukkeret litt etter litt. Pisk til marengsen blir stiv. Vend inn kakefyllpulveret. Bre røren over et bakepapir i langpanne. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. 

Hvelv kaken over på et sukret bakepapir. Fjern bakepapiret som dekker kaken, og avkjøl under langpannen. Pisk fløten til krem, bre over kaken. Fordel syltetøy og bær over, og rull forsiktig sammen. Sett kjølig til den skal serveres. 

Når du har laget denne kaka får du fem eggeplommer til overs. De kan du bruke til å lage hjemmelaget is. Jeg pleier å lage is med daim, men i går prøvde jeg å lage is med blåbær for første gang. Tror den ble veldig god (røren smakte fantastisk!), og kan serveres til julens krumkaker, sandkaker eller kransekake – eller som den er. (Oppskriften i lenken er til fire eggeplommer. I går brukte jeg ca 4 dl kremfløte og 100 gram sukker)

Oppskriften fant jeg opprinnelig på Bakelyst.no   

Oppskrift på pepperkakemuffins

Å være en julefreak i oktober kan være ensomt, og man må tåle litt tyn. Da er det ekstra viktig å omgi seg med gode venner som spør om ikke “vi skal ta den første gløggen snart”. Det hele utartet, og vi endte opp med både gløgg, sjokolade, julebrus og pepperkakemuffins i går. Jeg har delt oppskriften på pepperkakemuffins før, men gjør det igjen til glede for nye lesere. I all beskjedenhet synes jeg de ble veldig gode! 

Du trenger: 

100 g smør

2,5 dl sukker

2 egg

1,5 dl rømme (jeg brukte lettrømme)

3 dl hvetemel 

0,5 ts kanel

1 ts nellik

1 ts ingefær 

1 ts natron 

Glasur: 

1 pk Philadelphiaost (200 g)

50 g romtemperert smør

0,5 ts vaniljesukker 

2 dl melis 

En liten dæsj malt kardemomme

Slik gjør du: 

Rør romtemperert smør sammen med sukkeret med miksmaster. Tilsett ett egg om gangen. Rør i rømme, mel og krydder for hånd. Stek ca 15 minutter på 200 grader midt i ovnen. 

Ingrediensene til glasuren røres sammen. Muffinsene pyntes når de er avkjølt. 

En slags test av Freia Snømann

For det første, hvorfor har ikke Freia eller Nidar tilbudt seg å sponse meg?? Det går jo med noe julegodteri, for å si det sånn. Men som blogger med integriteten i behold, så har jeg på eget initiativ prøvd en av årets nyheter. Og siden jeg måtte betale selv (og det bare er tirsdag), så gikk jeg for den minste – som altså er en snømann fylt med melkekrem fra Freia. Eller, er den ny? Jeg kan ikke huske å ha sett den før. 

Og jeg skal si det med en gang – jeg lot meg sjarmere av snømannfiguren. Den var veldig søt. (Ja, dobbel betydning der) Likte også det hvite melkefyllet. Det var mindre av det enn jeg trodde, men jeg er mest glad i den vanlige, brune sjokoladen, så det gjorde ingenting. Den smaker litt som Kindersjokolade, og kommer i en fin, liten pakning. Den er også lett å dele i to, dersom du ønsker å dele den med noen. Pass da bare på at du ikke gjør samme feil som meg, gir bort kroppen og beholder hodet selv. For da blir det ikke så mye sjokolade på deg. 

Oppsummert: Sjarmen med figuren gjør at det føles verdt de 12-13 kronene jeg måtte ut med. Og jeg ser for meg at jeg kan komme til å kjøpe den igjen dersom julelengsel og sjokoladesug skulle møtes i hylla på butikken igjen.