Jeg har lagt ut oppskriften på cookies før, men her kommer den igjen. Disse kakene er den store favoritten her i huset, og selv om de sikkert kan spises hele resten av året også, lager jeg dem til jul, og dermed er de blitt en julekake for oss. Jeg bakte i går, og jammen ble det ikke over 100 små kaker. Men de er veldig gode, så de blir nok ikke så gamle. Og noen kan jo gis bort også? 

Du trenger: 

• 250 g smør
• 2,5 dl hvitt sukker
• 2,5 dl brunt sukker
• 2 egg
• 2 ts vaniljesukker
• 7,5 dl mel
• 1 ts natron
• 0,5 ts salt
• 2,5 dl hakkede hasselnøtter/mandler (jeg bruker mest hasselnøtter)
• ca 200 g lys kokesjokolade (eller annen sjokolade) 

Slik gjør du: 

Rør smør og sukker hvitt. Ha deretter i eggene, så det tørre. Nøtter og sjokolade røres inn til slutt. Det blir en tykk deig, så du må hjelpe til med hendene. Form deigen til pølser, avkjøl i kjøleskap. Jeg pleier å rulle pølsene inn i matpapir. Skjær i skiver, og stek på 180 grader i ca 10-12 minutter. (De skal bli litt brune i kantene). Avkjøles på rist. Denne oppskriften holder til ca 100 stk (jeg lager de ganske små, for de vokser litt i stekeovnen), men du kan jo halvere den om du vil ha færre kaker.